L'OM a souhaité engager une étude d'optimisation, prévention et gestion des déchets et du gaspillage alimentaire en trois phases.
Les perspectives de l'étude sont d'anticiper et d'être en conformité avec la règlementation, d'améliorer les performances environnementales, de diminuer les émissions de gaz à effet de serre et de générer des économies significatives.
1/ Répondre aux exigences réglementaires
2/ Renforcer la démarche environnementale du club grâce à l'accompagnement d'une structure experte
* 80% de taux de valorisation des déchets
* -30% de déchets produits
* 0 plastique à usage unique
* Une pesée sur site correspondant à 2,5 jours d'activité pour l'intégralité des bâtiments et des populations du Centre d'entraînement Robert Louis-Dreyfus
* Communication interne auprès de la gouvernance pour sensibilisation
* Validation de la mise en place d'un plan d'actions dédié
* Amélioration en cours des différents points d'apport volontaire + zones de tri
Désireux de s'engager dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction/valorisation dfe ses déchets, l'Olympique de Marseille a fait appel à l'expérience d'un acteur spécialisé pour l'accompagner dans cette démarche.
La première étape a été réalisée en mars 2023 avec un diagnostic effectué sur site pour disposer d'un état des lieux précis par bâtiment/population.
Celui-ci a permis de mettre en lumière des données tangibles à partir desquelles un plan d'actions a été défini pour agir de manière concrète et efficace.
* janvier 2023 : lancement de l'étude
* mars 2023 : diagnostic sur site et restitution des résultats (gaspillage alimentaire + caractérisation des déchets)
* avril 2023 à avril 2024 : élaboration d'un plan d'actions + sélection des partenaires pour nous accompagner dans notre démarche
* juin 2024 : mise en oeuvre opérationnelle du plan d'actions
* mars 2025 : nouvelle pesée sur site pour mesure d'impact
5 personnes :
* 2 chargées de projet du cabinet d'étude indépendant sélectionné
* 1 référent projet ADEME
* 2 collaboratrices du département RSE de l'OM
Projet financé en partie par l'ADEME
Recours à un cabinet d'expert
Réalisation de : rétroplanning, diagnostics sur site, plan d'action, réunions collectives internes et externes, utilisation des supports de communication interne (sensibilisation collaborateurs)
Partenaire restauration + Les Alchimistes
Partenaire collecte, tri et valorisation des déchets
Sensibilisation interne
Sensibilisation et implication des partenaires/prestataires du club
Réduction du volume de déchets produits (%)
Hausse des taux de valorisation des déchets (%)
Baisse du gaspillage alimentaire (poids)
Financement
Besoins spécifiques liés à l'activité
Contrats en cours et à venir
Disposer de points d'apport volontaire bien identifiables permettant un tri simple et efficace
Avoir des zones de tri calibrées pour l'activité et les ambitions portées
Sensibiliser l'intégralité des parties prenantes en interne et en externe
Disposer d'un diagnostic précis, chiffrés pour élaborer un plan d'action pertinent
Ancrer les nouveaux process dans les procédures internes (pérennité et amélioration continue au fil des ans)
