La Communauté de Commune Côte de Penthièvre a fait le constat, à partir d’une étude des chiffres liés à la Redevance Spéciale, que beaucoup de déchets collectés avec les OM étaient issus d’activités économiques, principalement des métiers bouches. Il a donc été décidé de mener une action spécifique envers ces métiers.
Après sensibilisation des artisans et commerçants, 13 diagnostics déchets ont été réalisés en 2013 dans des restaurants, une boucherie et une poissonnerie. Ces entreprises se sont engagées, par l’intermédiaire d’une charte, à mettre en œuvre des gestes de prévention des déchets et de devenir un relai des bonnes pratiques vers leurs clients.
Sensibiliser les artisans et commerçants des métiers de bouche à la prévention des déchets et la mobiliser pour qu’ils s’engagent à mettre en place des gestes vertueux dans leurs entreprises.
Faire s’engager 10% des entreprises concernées, soit 15 entreprises.
Les résultats de réduction de volume de déchets ne sont pas mesurés. Un établissement n’est plus assujetti à la redevance spéciale depuis le lancement de l’action (volume < 1500 litres par semaine).
L’action consiste à recruter des artisans et commerçants des métiers de bouches volontaires pour qu’ils s’engagent officiellement à mettre en œuvre des gestes de la prévention, de la valorisation et de la sensibilisation de leurs clients dans leurs établissements.
L’intérêt de l’action réside dans le croisement de toutes les données statistiques avec les analyses de tonnages et de caractérisation. Chaque professionnel a pu analyser finement l’évolution de sa production d’OMr et cela a permis une prise de conscience. Par leur mobilisation au quotidien, les artisans deviennent des acteurs de la sensibilisation à l'éco-consommation auprès de leurs clients.
Préparation de l’action : Dans un premier temps, une analyse croisée d’une enquête auprès des services de collecte, de résultats de caractérisations d’activités économiques, des données du logiciel EGiDA de la CMA et de celles de la redevance spéciale de la communauté de communes ont mis en avant que sur le territoire les métiers de bouche avaient une production importante de déchets avec un fort potentiel de prévention et de valorisation.
Une convention de partenariat avec la Chambre des Métiers et de l’artisanat est signée qui assure un accès aux données et une assistance lors de la prise de contact avec les entreprises et de réalisation des diagnostics. 150 entreprises sont ciblées et contactées par un courrier puis des rappels téléphoniques.
Réalisation des diagnostics déchets dans 13 entreprises volontaires et identification des flux ciblés et des gestes déjà en place ou envisageables.
Rédaction et signature des chartes individualisée pour chacun des 13 artisans et commerçants volontaires : Les entrepreneurs choisissent les engagements qu’ils envisagent de mettre en œuvre parmi les 32 gestes identifiés. L’action est en place et les artisans et commerçants deviennent des acteurs de la sensibilisation.
La suite : avec la fin du PLP il a été choisi d’accompagner toutes les branches d’activités. Sur la même méthode que l’opération et en s’appuyant sur les fiches sectorielles élaborées par la CMA, un bilan de leur production est fait en
Durée de l’action : en cours
80 jours répartis sur 3 personnes (animateur PLP, représentant de la CAM et service Développement économique)
Coût estimé pour la collectivité : 1500 € (supports de communication).
L’action est reproductible sur d’autres territoires. Néanmoins il est recommandé de :
Dernière actualisation de la fiche :
Novembre 2020
Fiche action réalisée sur le site
www.optigede.ademe.fr
Les actions de cette fiche ont été établies sous la responsabilité de son auteur.
