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Partage d'expériences

Valorisation des déchets de pain

Cadre de restitution de l'action : Territoires zéro déchet

Communaute de Communes de l'Ernee
Parc d'Activités de la Querminais
Bp 28
53500 Ernée
www.cc-lernee.fr

Mots-clés
Biodéchet | Eco-exemplarité | Collecte séparée | Valorisation

Contexte

La Communauté de communes de l'Ernée a réalisé, dans le cadre d'une opération sur l'écologie industrielle et territoriale, un état des lieux de la production de déchets et des bonnes pratiques en terme de réduction/valorisation de déchets des entreprises du territoire. 

Il a été constaté que les acteurs locaux de la grande/moyenne distribution travaillaient avec l'association Pain contre la faim 35, basée à Fougères (35), pour valoriser leurs invendus de pain. 

Les structures concernées par cette action sont les artisans boulangers, les supermarchés ainsi que les établissements scolaires. 

L'association Pain contre la faim 35 propose une collecte hebdomadaire en porte à porte pour tous les établissements produisant des déchets de pain. Le pain est alors trié par une équipe de bénévoles chaque semaine et vendu à un éleveur porcin de la région. Les recettes réalisées par l'association sont dédiées à des actions humanitaires dans la région du Mali. 

Objectifs recherchés / Résultats obtenus

Objectifs

L'objectif pour la Communauté de communes de l'Ernée était de développer cette pratique à l'ensemble des établissements produisant des déchets de pain afin : 

 

  • d'accompagner les entreprises via des solutions de réduction/valorisation de déchets

 

  • de réduire la quantité d'ordures ménagères résiduelles

 

Résultats quantitatifs obtenus

La collecte est étendue uniquement sur la commune d'Ernée à : 

  • 6 boulangeries
  • 3 supermarchés

 

Le tonnage de matière valorisée sera identifié fin 2017 lorsqu'une année complète aura été comptabilisée. 

Résultats qualitatifs obtenus

Les entreprises bénéficiant de cette collecte n'ont émis aucune remarque et sont satisfaites de la prestation. 

L'association Pain contre la faim 35 est satisfaite de la qualité des produits collectés.


Mise en oeuvre

Année principale de réalisation
2016
Planning / Déroulement

1er trimestre 2016 :

Réalisation de l'état des lieux des entreprises du territoire

2e trimestre 2016 :

Identification du gisement dans chaque entreprise et mise en relation des entreprises et de l'association

Fin 2016 : 

Rencontres des établissements scolaires

Identification des possibilités de stockage dans chaque établissement en respectant les normes sanitaires. 

 

Programme 2017 : 

Etude de faisabilité de centralisation par la cuisine centrale d'Ernée du gisement de pain des établissements scolaires

Etude de développement de la collecte de pain par l'association sur les autres communes du territoire de la Communauté de communes de l'Ernée

Etude de mise en place d'un local de stockage du gisement total du territoire permettant d'étendre la collecte à l'ensemble du territoire

 

Moyens humains

Prestation globale (collecte en porte à porte, tri, conditionnement et livraison) réalisée par les bénévoles de l'association Pain contre la faim 35

0,1 ETP de l'animateur prévention réduction déchets (mise en réseau)

Moyens financiers

Prestation de collecte gratuite

Moyens techniques

Matériel utilisé par l'association Pain contre la faim 35: 

Camion 10m3

Local de stockage et de tri

Partenaires mobilisés

Boulangeries

Supermarchés

Établissements scolaires

Restaurants municipaux

Communes 

Valorisation de cette expérience

Reproductibilité

L'action est transposable sur les territoires pouvant bénéficier de l'action de l'association Pain contre la faim.

Originalité
Recommandations éventuelles

Détails sur l'acteur

Pour en savoir plus Lien vers fiche SINOE   Lien vers toutes ses fiches actions
Typologie de l'habitat RURAL
Population 20919

Auteur de la fiche

Arnaud Arquier

0dechet@lernee.fr

Contact ADEME

Gaëtane GERGAUD

gaetane.gergaud@ademe.fr

Direction régionale Pays de la Loire

Dernière actualisation de la fiche : Juillet 2017

Logo ADEME Fiche action-résultat réalisée sur le site www.optigede.ademe.fr
Les informations de cette fiche ont été établies sous la responsabilité de son auteur.