Lors des séances d’EDD, dispensées chaque année auprès de deux classes de seconde (environ 70 élèves), un groupe d’élèves a travaillé sur la thématique du gaspillage alimentaire au self en collaboration avec l’animatrice d’Idéal 79* et l’équipe de cuisine. Ils ont réalisé des enquêtes sur le gaspillage au niveau du self, notamment en récupérant (en étant présents à la desserte des plateaux) et en pesant le pain gaspillé sur plusieurs repas. Lors de ces enquêtes, les élèves ont également installé des affiches préconisant de se servir des quantités de pain adaptées. Ensuite, ils ont mis en place la journée "zéro biodéchet".

Avant :

• Un message électronique a été envoyé aux professeurs principaux afin qu'ils puissent informer leurs élèves de la date et du principe du repas,
• Les semaines précédentes, des affiches préparées par les élèves ont été réparties dans divers lieux stratégiques de la cité scolaire et à l’intérieur du self.

Le jour du repas "zéro biodéchet" :

• Les élèves ont placé des panneaux d’explication au début de la chaîne, pour présenter l’opération,
• Le personnel assurant le service demandait aux élèves la quantité de nourriture souhaitée, et servait ainsi des quantités ajustées (ce qui rallonge légèrement le temps de service),
• A la fin du repas, le personnel du self a pesé les quantités de déchets alimentaires produites. *Idéal 79 : Programme visant à réduire la production et la nocivité des déchets dans les Deux-Sèvres.

Désormais, à chaque rentrée scolaire, une demi-heure est consacrée à chaque classe de seconde pour présenter les actions en matière de développement durable, dont la réduction du gaspillage alimentaire.