Ademe
économie circulaire et déchets
Eco-citoyennetés est une association d’éducation à l’environnement pour un développement durable implantée dans l'Aude qui travaille en partenariat avec les collectivités et associations du territoire.
Elle a pour mission d’encourager des comportements solidaires, responsables et respectueux de l’environnement de chacun. Il a donc paru évident à l'association de travailler sur le gaspillage alimentaire, une problématique économique, éthique et écologique.
L'association compte intervenir au sein de restaurants scolaires, de manifestations et d’événements festifs et directement chez les consommateurs par l'intermédiaire d’une Opération Foyers Témoins, en complémentarité avec les actions engagées dans le cadre du Plan local de prévention des déchets animé par le COVALDEM 11.
Objectif recherchés / résultats obtenus
Objectifs :
Résultats obtenus :
En cours
Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire
Un comité de pilotage composé du personnel de cuisine, de 3 membres de l'équipe pédagogique et de l'adjoint du principal s'est formé au LEP Louis Hériot de Quillan, qui prépare 700 repas / jour pour le lycée, le collège et l’une des écoles primaires de la ville.
Un diagnostic a été réalisé par les lycéens en décembre 2016 pour établir les quantités de restes de repas. Ceux-ci s’élèvent en moyenne à 116 g/repas. Le chef de cuisine nous informe que le gaspillage concerne particulièrement les légumes et le petit déjeuner.
Les pistes d'actions suivantes ont depuis été définies :
Nous explorerons également le potentiel pour croiser ce projet avec le projet santé également mené par le lycée.
Personnel et convives du restaurant scolaire, équipe pédagogique du lycée
4 900€ TTC : salaires, animations, déplacements, rédaction des outils pédagogiques, achat d'accessoires pour les ateliers
Balances pour les pesées
ADEME
DRAAF
DREAL
Conseil régional LR
Fondation Bonduelle pour l’action parallèle « Aimer les légumes ».
L’expérience et les enseignements du projet seront mutualisés avec le réseau GRAINE LR.
Réalisation d'outils pédagogiques sous formes d'affiches largement diffusables.