Ce travail a fait l’objet, lors des deux années d’étude, d’une restitution des résultats et de préconisations pour réduire les déchets alimentaires aussi bien collectivement qu’individuellement pour l’intégralité du personnel de cantine.

Les élus du territoire du SYMCTOM ont aussi souhaité bénéficier d’une restitution des résultats pour avoir un état des lieux de la situation et une idée des évolutions à mettre en place.

En parallèle, le SYMCTOM a proposé l’animation « Qu’y a-t-il dans notre assiette ? » destinée aux enfants du primaire. Cette animation consiste à sensibiliser les élèves aux problèmes liés au gaspillage alimentaire, à la valeur (environnementale, humaine, économique…) des produits alimentaires, à l’intérêt de cuisiner des produits frais (goût, nutrition…) et de dépasser les a priori liés à l’apparence des produits.

Plusieurs ateliers ludiques et pédagogiques ont été associés à cette activité dont le fil rouge est la préparation d’une salade de fruits à partir de fruits « moches » de saison et d’autres apportés par les élèves. Un producteur et des magasins du Blanc (les sources de Gaya, les vergers de Muant et le marché des Halles) se sont associés au projet en réalisant des dons de fruits.

Les animateurs du SYMCTOM ont cuisiné et dégusté des salades de fruits avec 12 classes soit 277 élèves qui ont été très réceptifs aux enjeux liés à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le syndicat continuera de proposer cette animation aux écoles et proposera la réalisation de soupes sur le même principe.

Outre cette animation, le SYMCTOM a eu l’occasion de rencontrer plus brièvement un grand nombre d’enfants pour les sensibiliser à cette thématique lors des foulées du Parc (PNR Brenne ; 1240 enfants) et la fête de la famille (Centre social, 150 enfants).

En résumé, le SYMCTOM a participé à 18 animations pour 1667 élèves sensibilisés.

Lors de la fête de la famille au Blanc, le SYMCTOM a proposé aux enfants sur place de confectionner leur livret de recettes antigaspillage (des fiches recettes étaient proposées et les enfants les ont assemblés comme ils le souhaitaient pour créer leur livre de recette personnalisé).

Les animateurs du SYMCTOM et les élèves de la section Ulis du collège les Ménigouttes travaillent à la création d’une exposition afin de sensibiliser leurs camarades du collège et les élèves de primaire à la lutte contre le gaspillage alimentaire (réduire le gaspillage à l’école, à la maison, résultats des pesées…). Cette exposition est en cours de réalisation et sera présentée au printemps prochain. Le syndicat a pris le parti de laisser la création et la présentation de l’exposition à des enfants pour qu’elle présente le sujet avec leurs mots.

Le SYMCTOM a communiqué sur les résultats de ce travail et les animations réalisés pour sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire sur son territoire via ces outils de communication (site internet, journal du SYMCTOM, lettre de prévention). Des articles ont aussi été publiés dans la presse locale (La Nouvelle République, L’Écho la Marseillaise).