Espace privé

GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Les banques alimentaires : atelier "Ensemble, aidons l’homme à se restaurer"

L'économe - Lutte contre le gaspillage alimentaire

FOOD-IVOR : L'artisanat dans votre Frigo !

Glanage et grapillage luttent contre le gaspillage

Mise en place d’un travail de concertation avec les prestataires pour ajuster au plus juste les portions préparées et réalisation d'un guide de bonnes pratiques

Réalisation de pesées avec une analyse fine par plat pour ajuster les grammages et réalisation d’un livret photo avec les grammages par plat

Comparaison des grammages recommandés GEMRCN et des quantités gaspillées pour chaque composante pour les adapter aux besoins

Mise en place d’un système de commande à la composante par restaurant avec une facturation à la ligne

Insertion de clauses anti-gaspi dans les marchés de restauration collective dont la réduction des grammages

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