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Réduction et gestion des déchets dans les 47 collèges de la Côte-d'Or

Conseil Départemental de Côte d'Or

53 bis rue de la Préfecture
BP 1601
21035 Dijon
Mathilde Mouchet
mathilde.mouchet@cotedor.fr

contexte

Durant l’année scolaire 2009/2010, le Conseil Général de la Côte-d’Or a mené une expérimentation de mise en place d’Agendas 21 scolaires dans 5 collèges pilotes du département.

 

En 2012, la généralisation d’un dispositif d’éco-gestion des 47 collèges côte-d’oriens a été votée. Cette démarche comprend 6 volets : eau, énergie, achats, alimentation, biodiversité et déchets.

 

Concernant le volet des déchets, le constat est un manque d’informations de la part des chefs d’établissements et des gestionnaires sur la gestion locale des déchets dans les EPCI, particulièrement lorsqu’ils sont dans un contexte de mise en place de la Redevance Incitative (9 EPCI sur 23).

 

La démarche repose sur une avancée au même niveau de l’ensemble des établissements avec la création d’un document d’information sur la gestion et la réduction des déchets des collèges et le déploiement d’actions de lutte contre le gaspillage alimentaire et de compostage des biodéchets.

objectifs et résultats

Objectifs généraux :

Quantitatifs :

. Réduction du gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2018

. 50 % des collèges compostant d’ici 2018

 

Qualitatifs :

. Amélioration de la gestion et de la prévention des déchets dans les 47 collèges pour être en phase avec la réglementation et stabiliser les coûts de gestion des déchets

. Présentation du contexte local de gestion des déchets propre à chaque EPCI pour renforcer les liens locaux

Résultats quantitatifs :

. Sur 10 diagnostics de faisabilité de la mise en place du compostage réalisés par le Conseil Départemental, 5 projets ont été lancés

. Au 1er juillet 2015, 10 collèges pratiquent le compostage, dont 5 accompagnés par le Conseil Départemental en maîtrise d’ouvrage

Résultats qualitatifs :

Conception du référentiel sur la prévention et de la gestion des déchets dans les collèges de Côte-d’Or

Mise en oeuvre

Planning :

Avril 2014 : lancement de la démarche d’accompagnement des 42 collèges en gestion directe pour leur restauration collective, dans la lutte contre le gaspillage alimentaire (volet production en cuisine) – recrutement d’un prestataire expert (Restau’Co)

  • Elaboration d’un guide de bonnes pratiques
  • Formation des chefs de cuisines et gestionnaires sur une journée
  • Intervention du prestataire dans chaque établissement

 

Octobre 2014 : début du processus d’accompagnement des collèges dans la mise en place du compostage

  • Réalisation d’un diagnostic de faisabilité par les Services Départementaux
  • Si le diagnostic est favorable
    • Fourniture du matériel de compostage (composteurs, signalétique des bacs, fourche, Brass Compost)
    • Formation de 2 agents référents de site
    • Lancement de l’accompagnement technique par un prestataire maître-composteur pendant 1 an
    • Fourniture de broyat de branchage par les Centres Routiers du Conseil Départemental

 

2015 – 2016 : évaluation et suivi des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire dans 21 établissements par an

 

Janvier – juin 2015 : rédaction et mise en forme du référentiel sur la prévention et la gestion des déchets dans les collèges

 

A venir automne 2015 : diffusion du référentiel aux chefs d’établissements et gestionnaires au cours de réunions locales et valorisation des établissements moteurs dans le compostage

Moyens humains :

Référentiel sur la prévention et la gestion des déchets des collèges : 60 h réparties entre l’animatrice du PDP et l’adjointe au chef du service Collèges Actions scolaires

 

Accompagnement au compostage pour un collège : 15 h réparties entre l’animatrice du PDP et l’adjointe au chef du service Collèges Actions scolaires

Moyens financiers :

Accompagnement à la lutte contre le gaspillage alimentaire pour 42 collèges en gestion directe pour la restauration = 48 400 € sur 3 ans

 

Conception et impression du référentiel sur la prévention et de la gestion des déchets dans les collèges de Côte-d’Or = 4 900 €

 

Accompagnement à la mise en place du compostage par un maître-composteur, formation des agents et fourniture du matériel pour 5 collèges = 17 000 €

Moyens techniques :

Centres Routiers du Conseil Départemental pour la fourniture du broyat de branchages comme structurant pour le compostage

Partenaires moblisés :

/
 

valorisation de cette expérience

Facteurs de réussite :

Les textes rédigés pour le référentiel sur la prévention et la gestion des déchets dans es collèges sont cessibles aux autres départements sur simple demande.

Difficultés rencontrées :

Le choix de la Direction Education et Patrimoine du Conseil Départemental de la Côte-d’Or est de pousser tous les établissements vers un niveau de performance environnementale, synonyme d’une maîtrise des coûts.

Recommandations éventuelles :

L’accompagnement des établissements dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en partie production et dans la mise en place du compostage des biodéchets requiert des expertises particulières. Pour cela, il est nécessaire d’être au moins initié sur ces thématiques, voire formé, et de s’entourer de prestataires compétents.

 

Le diagnostic de faisabilité du compostage (aspects humain et technique) est un préalable essentiel pour s’assurer que tous les éléments de la potentielle réussite du projet sont réunis.

 

Pour une action fructueuse, il faut réussir à développer (patiemment !) la transversalité entre services qui allie la complémentarité des compétences des champs de l’éducation et de l’environnement.