Cette action nous a permis de prendre conscience de la quantité de nourriture gaspillée et donc de mobiliser plus facilement les relais de l'action (élus, animateurs, responsable de la restauration scolaire et prestataire).

Cette étude a également été l'occasion de constater que les élèves, pour la plupart, ne terminaient pas leur repas et que certains menus faisaient l'objet d'une grande quantité de gaspillage (le bio et le poisson notamment).

Nous avons ainsi terminé l'année 2 en installant, en partenariat avec notre prestataire pour la restauration scolaire, des bornes de tri dans les restaurants scolaires des classes élémentaires. Le nombre de composantes dans les menus a également été revu. En effet, jusqu'à cette étude les élèves devaient obligatoirement prendre 5 composantes sur leurs plateaux, aujourd'hui ils ne peuvent en prendre que 4 s'ils le désirent. L'année 3, qui intervient en même temps que "l'année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire" sera davantage portée sur la sensibilisation.