Dans le cadre de la "Balade Verte", mois d'action autour du développement durable organisé par la Communauté d'Agglomération du Grand Villeneuvois, un évènement "Soupe party, épluche si affinités" a été organisé.
Sensibiliser contre le gaspillage alimentaire en montrant que des légumes et fruits légèrement abîmés sont aussi bons et parfaitement consommables. Faire participer le grand public à la préparation des plats.
Deux commerces et une organisation de producteurs ont fournis plus de 150 kg de légumes et de fruits qui n'auraient pas été vendus.
Environ deux cent gobelets de soupes et de salades de fruits ont été distribués à plus de cent participants.
Prise de conscience collective du gaspillage alimentaire à travers les quantités récupérées.
Le mois précédant l'action:
- Contact d'une association, Les Bénévoles du 47, afin qu'ils participent à l'action et fournissent du matériel de cuisine
- Contact d'un cuisinier professionnel afin qu'il prépare les recettes en fonction des denrées récupérées, indique les règles d'hygiène à respecter et anime la journée
- Information auprès de la DDCSPP afin de faire valider les conditions d'hygiène
- Contact de groupements de producteurs et de commerces locaux afin de demander à récupérer, les jours précédant l'évènement, les denrées alimentaires qui auraient été jetées
La semaine précédant l'action:
- Achat du petit matériel non obtenu par les personnes et l'association participant à l'organisation, et achat des épices et condiments
- Récupération des fruits et légumes auprès des commerçants et du groupement de producteurs
Six cuisiniers, dont un cuisinier professionnel, pour préparer les recettes et diriger les particuliers désirant participer à l'épluchage et à la découpe
Achat du matériel non obtenu grâce au prêt : 118 €
Un grand véhicule pour récupérer les denrées alimentaires et les transporter jusqu'au lieu de l'action
L'association "Les Bénévoles du 47"
Un cuisinier professionnel
Cette action peut être reproduite lors de tout évènement rassemblant du public, ou être un évènement en soi.
L'aide d'un cuisinier professionnel nous a permis de réaliser de délicieuses recettes très variées : soupe de navets au miel, velouté d'asperges, velouté de radis roses, soupe de fruits au thé vert, soupe de fraises au miel exotique...
Une consigne peut être demandée pour les gobelets distribués, afin de tous les récupérer.
Dernière actualisation de la fiche :
Octobre 2019
Fiche action réalisée sur le site
www.optigede.ademe.fr
Les actions de cette fiche ont été établies sous la responsabilité de son auteur.
