Dans le cadre du Programme local de prévention des déchets, la Communauté de communes du Pays de Ribeauvillé a organisé un 1er événement d'un café de la réparation, le 21 novembre 2016, à la salle des Fêtes de Saint-Hippolyte. Un collectif de quelques personnes s'est constitué sous l'impulsion d'un habitant de Ribeauvillé, Roland Brucker, membre du Comité de pilotage du PLP, en tant que représentant d'une association de défense de l'Environnement. L'objectif ensuite était de créer une association qui puisse ensuite prendre en charge les futures animations dans la durée, la Communauté de communes ne pouvant assumer l'organisation des éditions prochaines. C'est alors qu'en janvier, les bases de cette nouvelle association ont été posées et les statuts déposés au cours du mois de mars 2016. Les dates pour 2016 ont également été réfléchies afin d'offrir une visibilité des événements qui auront lieu dans les mois suivants. Le Repair Café du Pays des 3 Châteaux est donc né et bon nombre de particuliers se disent enchantés d'une telle initiative proche de chez eux.