Ciné débat

Novembre 2012 : pendant la semaine Européenne de réduction des déchets, en partenariat avec le Département, une soirée ciné-débat a été organisée sur la commune des Cabannes avec la diffusion du documentaire "Le scandale du gaspillage alimentaire".  Cette soirée a été suivie d'un échange avec les habitants et d'un buffet autour de l'accommodation des restes. La "formule"  ciné débat pourra être reconduite à la demande des collectivités.

Concours "trucs et astuces anti -gaspi"

En décembre 2012, Trifyl a organisé un concours "trucs et astuces anti-gaspi" à destination du grand public, en partenariat avec un chef étoilé tarnais, Guillaume SALVAN.  Les participants à ce concours se sont vus proposer la description d’un truc ou d’une astuce du quotidien visant à éviter les restes alimentaires.

Un jury pluridisciplinaire (élus, cuisiniers, enseignants dans le domaine de la restauration, associations environnementales) est alors constitué pour sélectionner les lauréats. Une remise des prix a été organisée en public lors de la Semaine du développement durable. Un reportage est mené chez la gagnante du 1er prix : un atelier cuisine à domicile avec le chef étoilé. Suite au concours, une des lauréates a intégré dans son blog cuisine une nouvelle rubrique "ne jetez plus". Les astuces lauréates ont été mises en ligne sur le site Internet de Trifyl pendant la Semaine Européenne de Réduction des Déchets 2013.

Stand pédagogique, itinérant et innovant sous forme de cuisine "anti gaspi"...

Dans le cadre la semaine Européenne de Réduction des Déchets du 16 au 24 novembre 2013, Trifyl a souhaité concevoir un outil itinérant dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à la consommation durable et plus globalement aux comportements écocitoyens. Pour cela, a été imaginé un tout nouveau stand sous la forme d’une cuisine vintage, inspirée de l'esprit « anti-gaspi » afin de sensibiliser un large public.

A l’aide de démonstrations, d’exemples concrets et de jeux, petits et grands ont appris comment rationnaliser les achats, mieux ranger dans son réfrigérateur, comment accommoder les restes, faire la différence entre DLUO et DLC…et bien d’autres trucs et astuces pour ne plus jeter.

Un essuie-mains dédié a été conçu pour récompenser les visiteurs les plus assidus.

Pour aller à la rencontre du grand public, Trifyl s'est associé à un lieu de consommation spécifique des milieux ruraux, les moyennes surfaces.

Les animateurs de Trifyl étaient présents dans les galeries marchandes de 5 enseignes pendant 7 jours. L'itinérance s'est terminée le dimanche 23 novembre à Cap Découverte, à la foire de la récup et du réemploi organisée par le Conseil Général et tous les programmes de prévention du département. Au total, 313 visiteurs ont pu découvrir la cuisine itinérante.

Depuis, la cuisine anti-gaspi continue de sillonner le territoire départemental. Prochaines étapes, les marchés tarnais pour permettre aux familles sur un lieu d’achat davantage tourné vers la déambulation de toucher du doigt leur acte de consommation.

Certaines collectivités de notre territoire ont sollicité Trifyl pour le prêt et la reproduction de cet outil. Ces sollicitations ont donné lieu à la mise en place de convention de prêt à destination des associations et collectivités du territoire et de convention de reproduction pour les collectivités adhérentes à Trifyl.

L'étude pilote

Suite à la sollicitation de la Communauté de Communes Vère et Grésigne (adhérente à Trifyl), Trifyl a lancé une étude pilote pour réaliser un état des lieux du fonctionnement d’une cuisine centrale et des 6 cantines scolaires desservies par celle-ci, en appui du bureau d'études Inddigo. Cette étude avait pour objectif d’identifier les acteurs de cette activité et de cibler les pistes de réflexion en vue de favoriser les économies en termes de produits achetés et de denrées gaspillées lors des repas pris dans les cantines.

Cette étude s'est déroulée de novembre 2012 à avril 2013.

Elle a conduit à une identification des sources de gaspillage alimentaire et à une communication organisée entre les acteurs du dispositif (élus et services communaux et intercommunaux, personnels de la cuisine et des cantines, parents d’élèves et enfants des écoles) et au maintien en régie d'un service de restauration collective.

Fort de cette expérience et pour essaimer la démarche, Trifyl réalise actuellement un guide méthodologique à destination des collectivités sur le thème du gaspillage alimentaire en restauration collective.

Un concours national "zéro déchets" pour une  dynamique interne

En fin d'année 2013, l’ensemble des agents du service communication de Trifyl a participé au concours recettes "zéro déchets" lancé par le bureau d’études Inddigo en fin d'année 2013. Le Principe du concours est simple : réaliser deux recettes, la deuxième à partir des restes ou ingrédients de la première. Cette participation a été récompensée par le premier prix à ce concours national.

Cette action un peu confidentielle a été suivie d’effets, puisqu’elle a inspiré la traditionnelle cérémonie des vœux au personnel. A cette occasion, le buffet de clôture a été dédié aux produits locaux et a intégré des dégustations en présence des producteurs tarnais.